Pastel de quinua

Ingredientes

• 1/2 kilo de quinua real
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de sal o según el gusto
• 2 huevos
• 1 cucharilla de royal
• 2 cucharadas de ají colorado molido
• 1 queso fresco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de anís
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

1. Poner a cocer en agua sin sal la quinua bien lavada. Dejar que cocine hasta que se vea tan cocida como un arroz.
2. Retirar y aplastar la quinua.
3. Sazonar con la sal y el azucar, agregar los huevos,  la mitad del queso (rallado).
4. Aparte se debe cocer el aji con la media taza de aceite y agregar ésto a la preparación que estamos haciendo con la quinua.
5. Agregue el anís y el royal.
6. Vaciar en un molde que se haya preparado cubriendo sus superficies con un poco de aceite (para que no se pegue el pastel de quinua).
7. Poner encima el resto del queso cortado en tajadas, rociar la mantequilla previamente derretida.
8. Hornear a temperatura media aproximadamente unos 15 a 20 minutos.
9. Sirva como plato central o acompañando cualquier tipo de comida.

Notas

La quinua debe cocinarse sin la sal, caso contrario tarda demasiado. Este pastel de quinua puede usarse como un acompañamiento para todo tipo de carnes.

Tiempo de preparación:  60 minutos

Tiempo de cocción:  30 a 45 minutos (en total)

Dieta reducida en grasas.

Número de porciones: 8

Tradición culinaria: boliviana