El Pique Macho es un plato cochabambino muy popular que consiste en trozos de carne de res en su jugo y salchicha fritas acompañados de papas fritas, huevo, rodajas de pimiento y tomate. Se adiciona mayonesa y otras salsas para acompañar.
- 1 Kilo de lomo
- 1/2 Kilo de salchichas
- 8 Papas medianas
- 4 Cebollas grandes
- 2 Tomates medianos
- 8 Locotos
- Aceite
- Pimienta molida
- Comino molido
- Ajo molido
- Sal a gusto
Preparación
- Cortar la carne en pedazos pequeños y condimentar con sal, el ajo, la pimienta y el comino a gusto.
- Picar el locoto en cuadraditos pequeños y saltear en la sarten con un poco de aceite caliente, con la cebolla picada en pluma, el tomate en cuadraditos y una pizca de sal.
- Aparte, freír la carne tapándola para obtener una carne jugosa.
- Cortar las papas en tiras y freírlas en aceite.
- Mezclar todo y agregar las salchichas picadas en rodajas y las papas fritas.
- Servir adornando con trozos de locoto crudo picado en tiras largas.
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