Tacos al pastor, ¡el mejor platillo del mundo!

 Nos encantan por su sabor tan único. Son emblema de las noches y las festividades. Bueno, ¡hasta los reconocieron en 2019 como el mejor platillo del mundo en Taste Atlas!

Ingredientes: 

1. 1 kg de cabeza de lomo de cerdo cortado en filetes de 1/3 de pulgada
2. ¼ taza de vinagre blanco
3. 1 lata de piña en rebanadas
4. 1 manojo de cilantro de tamaño mediano lavado y finamente picado.
5. 30g de chiles guajillo limpios y sin semillas (alrededor de 4 chiles)
6. 30 g de pasta de achiote
7. ¼ taza de jugo de piña (se puede utilizar jugos de lata de piña en rodajas)
8. 3 dientes de ajo
9. 1 cdita. de orégano
10. 1/2 cdita. de comino
11. ¼ cdita. de pimienta negra
12. 2 clavos de olor
13. Sal y pimienta para sazonar la carne
14. 1 cebolla blanca de tamaño medio cortada en rodajas
15. Tortillas de trigo o de maíz Don Taco
16. 1 cebolla mediana finamente picada
17. Salsa picante de tu elección

Preparación:

1 Coloca los chiles en una olla y cubre con agua. Hierve a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que estén suaves. Deja que se enfríen y, finalmente, retira el agua.
2 Coloca los chiles, el vinagre, el jugo de piña con las especias y la pasta de achiote en la licuadora. Licua hasta que se forme una salsa muy suave.
3 Vacía la salsa lentamente a través de un colador fino para obtener una textura homogénea agradable. Prueba la salsa para asegurar que la sal sea suficiente.
4 Sazona la carne con sal y pimienta. Coloca la salsa y los filetes en un tazón grande, marina la carne o utiliza una brocha pastelera para aplicar la salsa a cada lado de los filetes.
5 Marina por lo menos 4 horas o dejar durante toda la noche.
6 Una vez que la carne esté marinada, córtala en pequeñas tiras finas, retira cualquier salsa adobo en exceso.
7 Calienta la sartén y agrega 1 o 2 cdas. de aceite hasta que esté caliente; lo suficiente para que cuando se coloque la carne salpique un poco.
8 Agrega las rodajas de cebolla y piña a lo largo de la carne para cocinar. Además asegúrate de voltear la carne según sea necesario para evitar que la carne se pegue a la sartén. Cocina de unos 12 a 15 minutos.
9 Corta la carne finamente y prepara los tacos con cebolla, cilantro, piña y la salsa que más te guste.
10 Utiliza esta receta para preparar tortas, pizzas… ¡tu imaginación es tu límite! Disfruta de un platillo reconocido en todo el mundo.

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Nachos de postre

 

Cremosos, chocolatosos y cubiertos con caramelo de mantequilla de almendras, ¡estos nachos de postre son el dulce perfecto! Naturalmente veganos y sin gluten.

¿Conoces ese momento por la noche en el que te lamentas y te dices: "Tengo muchas ganas de postre, pero no tengo ... "? ¿Sí? Bien. Porque esta receta es para ti.

Estos nachos de postre están hechos principalmente con ingredientes que probablemente ya tengas en tu alacena: chips de tortilla, mantequilla de nueces, leche de coco y chocolate.

Compuestos por deliciosos chips de tortilla de maíz Don Taco con capas de caramelo de mantequilla de almendras, crema batida de coco, fresas y chocolate rociado o ganache de chocolate vegano, estos son el postre indulgente perfecto para esos momentos en los que solo quieres algo dulce.

Digo indulgentes porque tienen un sabor absolutamente delicioso, pero de alguna manera están hechos con ingredientes de alimentos integrales y no contienen azúcar refinada. Así que puedes estar seguro de que sigues comiendo ingredientes naturales.
Probablemente no los comería todos los días porque son muy ricos, pero para esos momentos en los que necesitas un capricho, ¡definitivamente son ideales!

 

Acompañamiento

Crema batida de coco : si tienes prisa, puedes usar crema batida comprada en la tienda en lugar de mi versión casera; tendrá un sabor ligeramente diferente, pero funcionará muy bien.

Fresas : si no puedes conseguir fresas en esta época del año, puedes utilizar cualquier fruta jugosa y con mucho sabor. (¡Los kiwis funcionan muy bien!)

Mantequilla de almendras : si lo prefieres, puedes usar mantequilla de maní en el caramelo. Cambiará el sabor, pero seguirá siendo absolutamente delicioso.

Nachos de postre (veganos, sin gluten ni azúcar refinado)

Cremosos, chocolatosos y cubiertos con caramelo de mantequilla de almendras, ¡estos nachos de postre son el dulce perfecto! Además, son totalmente veganos y sin gluten.

Ingredientes 

½ bolsa de 350 g de nachos de Don Taco
½ cucharada de aceite de aguacate (o cualquier otro aceite sin sabor)
2 cucharadas de azúcar de coco (puedes usar azúcar normal si lo prefieres)
¼ cucharadita de canela
2 cucharadas de aceite de coco derretido
2 cucharadas de mantequilla de almendras (puedes sustituirla por mantequilla de maní si lo prefieres)
2½ cucharadas de jarabe de arce
8 cuadrados de chocolate negro (o prueba mi ganache de chocolate vegano)
1 lote de crema batida de coco (necesitarás 1 lata de 400 ml de leche de coco)
⅓ taza de mitades de nueces tostadas
3-4 fresas en rodajas

 

Preparación

Vuelva a calentar el horno en la posición de asador (parrilla).

En un tazón grande, mezcle los nachos con el aceite de aguacate hasta que estén cubiertos (también puede usar una brocha de repostería para pincelarlos con el aceite si desea una textura más uniforme).
Mezcle el azúcar de coco y la canela, luego agregue los nachos a a la mezcla hasta que estén bien cubiertos.
Extiende los nachos en una bandeja para hornear grande y ásalas durante 1 o 2 minutos hasta que estén ligeramente doradas, teniendo cuidado de no quemarlas.

Dales la vuelta y ásalas durante 1 o 2 minutos más hasta que se doren. Retíralas del horno y déjalas enfriar.
Con una batidora eléctrica, bate el aceite de coco derretido, la mantequilla de almendras y el jarabe de arce durante unos 2 minutos hasta que se integren por completo. La mezcla debe tener un aspecto similar al caramelo.
Guárdelo en el refrigerador durante 5 minutos para que se endurezca un poco y no quede totalmente líquido (aún debe tener la consistencia necesaria para poder rociarlo).

Derretir suavemente el chocolate negro en un tazón pequeño sobre una cacerola llena de agua hirviendo hasta que esté líquido. Retirar del fuego.

Para emplatar

Extiende los nachos en un plato grande y cúbrelos con cucharadas de crema batida de coco , mitades de nueces tostadas y fresas en rodajas.
Rocíe el caramelo de mantequilla de almendras sobre los nachos en zigzag, luego haga lo mismo con el chocolate negro.

Cómelos inmediatamente. Estos nachos se pondrán un poco blandos si los dejas demasiado tiempo (¡como si lo hicieras tú!).

 

 

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WRAPS DE MANTEQUILLA DE MANÍ, MERMELADA Y PLÁTANO

Ingredientes

 1 libra Tortilla Don Taco 

1 cucharada de mantequilla de maní 

1/2 cucharada de mermelada 

1 plátano 

Instrucciones 

Unte la mantequilla de maní sobre la envoltura. Unte la mermelada sobre la mantequilla de maní. Corta los extremos del plátano y colócalos encima de la mermelada. Enrolla y disfruta. Tamaño de la porción: Rinde 1 envoltura

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10 recetas con tortillas de trigo fáciles, creativas y muy sabrosas

 Además de servir para elaborar riquísimas recetas mexicanas, las tortillas de trigo son perfectas para darle un giro a tus emplatados. Combinan con todo y se conservan muy bien.

A continuación, te enseñamos las mejores recetas para hacer con tortillas de trigo.  

RBA | Cocina fácil

Si te gusta la comida mexicana, estarás más que familiarizado con las tortillas de maíz y las distintas elaboraciones que con ellas puedes preparar. Por su parte, las tortillas de trigo son más suaves y flexibles, ideales también para cuando no sabes qué hacer de comer o simplemente quieres algo más informal y creativo.

Con ellas también podrás preparar un montón de recetas fáciles y rápidas como burritos, quesadillas y tacos, así como probar distintos rellenos fáciles para fajitas. ¿Un truco? Realza la presentación de tus platos dándoles forma de tulipan. Toma buena nota de los siguientes ejemplos ¡y buen provecho!

1. 

RECETA: TORTILLA DE CALABACÍN EN TORTILLA DE TRIGO

Esta receta es muy fácil de hacer, y además soluciona cualquier cena en familia o con invitados. Incluso puede consumirse al día siguiente, siempre y cuando la conserves bien tapada y refrigerada. 

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 huevos medianos
• 100 g de beicon limpio en tiras
• 1 calabacín en tiras
• 125 g de queso de cabra en dados
• 8 tortillas de trigo
• Tomillo fresco
• Aceite, sal

Elaboración

Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Pon el calabacín en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, y cúbrelo con agua. 

Paso 2. Cuécelo a fuego lento y, cuando se evapore el agua, saltéalo un minuto. Retira y reserva. En esa misma sartén saltea el beicon.

Paso 3. Bate los huevos en un bol. Forra 4 moldes con 2 tortillas de trigo superpuestas. Reparte el beicon, el calabacín, el queso y los huevos en cada molde. Hornea hasta que el huevo esté cuajado.

Paso 4. Sirve las tortillas bien calientes, espolvoreadas con pimienta y unas hojitas de tomillo fresco.

2. 

ENSALADA EN TULIPA

Ensalada en tulipa.

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Una de las utilidades más originales de las tortillas de trigo es para emplatar ricas ensaladas de verano. ¿Un consejo? Alíñala justo antes de servir para evitar que se reblandezca la tortilla. 

Tiempo: 1 hora.
Ingredientes (para 4 personas)

• 4 tortillas de trigo
• 200 g de lechuga
• 200 g de tomates cereza de colores por la mitad
• 20 lonchas finas de jamón ibérico
• 2 rodajas de melón en trozos
• 8 rabanitos en rodajitas
• Vinagre de manzana
• Aceite, sal

Elaboración

Paso 1. Precalienta el horno a 180 ºC. Pon boca abajo un bol apto para el horno, engrásalo con aceite, y coloca una tortilla encima, de tal forma que coja la forma de tulipa. Hornea hasta que se dore.

Paso 2.  Retira del fuego y cuando se temple, desmóldala y deja que se enfríe sobre una rejilla. Haz lo mismo con las demás.

Paso 3. Envuelve cada rodaja de melón con jamón y reserva. Rellena las tulipas con la lechuga, los tomates, los rabanitos y los rollitos de melón y  jamón. 

Paso 4. Mezcla un chorrito de aceite, 1 cucharadita de vinagre, y una pizca de sal. Aliña justo antes de servir. 

3. 

TACOS DE PAVO CON ALUBIAS ROJAS

Tacos de pavo con alubias rojas.

RBA

¿Buscas recetas que puedes dejar hechas el día anterior? Pues aquí tienes una perfecta para ello. Prepara el relleno, resérvalo en la nevera una vez esté templado y rellena la tortilla cuando vayas a degustarlo. ¡Así de fácil!

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 4 personas) 

• 400 gramos de pechuga de pavo en tiras
• 4 tortillas de trigo
• 200 g de alubias rojas cocidas enjuagadas y escurridas
• Zumo de 1 naranja
• 1 diente de ajo picado
• 1 tomate en daditos
• 1 cebolleta en daditos
• 1 pimiento verde en daditos
• 1 guindilla en daditos
• 1 cda. de vinagre blanco
• 1 cdta. de comino en polvo
• 1 cdta. de pimentón
• Cilantro fresco
• Aceite, sal

Elaboración

Paso 1. Macera el pavo con el zumo, el ajo, el comino, el pimentón y una pizca de sal, durante 30 minutos.

Paso 2. Mezcla el tomate, el pimiento, la cebolleta, la guindilla, tres cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, el cilantro y una pizca de sal.

Paso 3. Escurre el pavo de la marinada y saltéalo 5 minutos. Agrega las alubias y saltea otros 5 minutos. 

Paso 4. Rellena las tortillas con el salteado de pavo y alubias y añade unas cucharaditas de salsa de picadillo, justo en el momento de comerlo.

4. 

CORONA DE CARNE Y TORTILLAS DE TRIGO

Corona de carne y tortillas de trigo.

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Si te gustaron las recetas con nachos te encantará esta corona de tortillas de trigo con carne picada. Es muy vistosa y original ¡y más fácil de lo que parece! 

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 8 personas)

• 400 g de carne picada de ternera
• 100 g de nachos troceados
• 12 tortillas de trigo
• 100 g de queso rallado
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo en dados
• 1 pimiento verde en dados
• 1 cdta de chile picado
• 1 cdta de orégano seco
• 1 cdta de comino
• 300 ml de salsa de tomate
• 50 g de jalapeños picados
• Cilantro
• Zumo de 1 lima
• Aceite, sal

Elaboración

Paso 1. Corta las tortillas en cuatro tiras iguales, de forma que queden unas rectangulares, para cubrir el pastel y otras con forma de medialuna para poner en el fondo y en la capa del medio.

Paso 2. Rehoga la cebolla con los pimientos 4 minutos. Añade la carne y condimenta con comino, orégano y chile (reserva un poco de cada). Remueve bien. Agrega 200 ml de salsa de tomate, cuece 10 minutos y retira.

Paso 3. Rehoga el resto del comino, orégano y chile con un poquito de aceite, y añade la salsa de tomate sobrante. Agrega los jalapeños y el cilantro, y deja cocer 5 minutos. Vierte el zumo.

Paso 4. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde de corona y coloca las tiras de tortillas rectangulares en el fondo.

Paso 5. Añade 2/3 partes de la salsa de carne y presiona. Cubre con las tiras de medialuna, y pon una capa de nachos y otra de queso rallado. Agrega otra capa de salsa y cubre con el resto del queso y tortillas, y presiona.

Paso 6. Hornea 45 minutos. Acompaña de los jalapeños y la salsa de tomate. 

5. 

HUEVOS RANCHEROS

Huevos rancheros.

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Los huevos rancheros son una de esas recetas con huevos que siempre gustan, y más si las sirves con tortillas de trigo. ¡Ideal para picoteos de fin de semana!

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 tortillas de trigo
• 4 huevos
• ½ pimiento verde picado
• 400 g de tomate triturado
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 6 gotas de tabasco
• 40 g de queso rallado
• 2 cdas. de vinagre
• Comino molido
• Cilantro picado
• Aceite, sal

Elaboración

Paso 1. Precalienta el horno a 180 ºC. Forra con las tortillas el interior de 4 flaneras ligeramente engrasadas. Hornea 10 minutos. Retira y deja enfriar.

Paso 2. Calienta agua hasta que rompa a hervir. Vierte el vinagre y baja el fuego. Casca 1 huevo en una taza de café y cuécelo 4 minutos sin que hierva. Repite con el resto de los huevos.

Paso 3. Rehoga la cebolla. Agrega el pimiento y rehoga 10 minutos más. Incorpora el tomate, sal, el comino y el tabasco, y cuece 15 minutos. 3

Paso 4. Reparte la salsa en las tulipas, añade los huevos escalfados, el queso y el cilantro. Gratina y sirve.

6. 

BURRITOS CON SALMÓN

Burritos con salmón.

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Aunque a priori asocies los burritos a la carne, lo cierto es que entre las recetas con salmón encontrarás propuestas tan apetitosas como esta, que viene acompañada por una deliciosa salsa de mango.

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 g de lomo de salmón limpio en dados
• 8 tortitas de trigo
• ½ mango en dados
• 1 tomate maduro en dados
• 1 cebolleta morada picada
• 1 aguacate en dados
• 1 guindilla picada
• Zumo de 1 limón
• Menta fresca picada
• Aceite, sal

Elaboración

Paso 1. Mezcla la cebolleta, el mango, el aguacate y el tomate.

Paso 2. Riega con el zumo, espolvorea la menta y añade la guindilla. Agrega 1 cucharada de aceite y mezcla.

Paso 3. Dora el salmón. Aprovecha la sartén y dora las tortillas un minutos.

Paso 4. Rellena las tortillas, enróllalas como burritos ¡y a disfrutar!

7. 

TORTIPIZZA DE TERNERA ESTOFADA

Tortipizza de ternera.

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Asociadas a la comida mexicana, las tortillas de trigo pueden ser un buen curso para adaptar alguna receta de pasta italiana como la pizza. Aunque aquí se hace la ternera desde cero, puedes aprovechar la sobrante de otra elaboración para poner en práctica la cocina de aprovechamiento.

Tiempo: 1 hora 50 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 tortillas de trigo
• 400 g de aguja de ternera en dados
• 3 zanahorias troceadas
• 3 ajos
• 2 cebollas picadas
• 1 cebolla morada en juliana
• 125 g de champiñones laminados
• 100 g de mozzarella
• Salsa de tomate
• 1 vaso de Jerez
• 1 cdta de pimentón
• 2 hojas de laurel
• Cilantro
• Harina
• Aceite, sal

Elaboración

Paso 1. Enharina la carne y dórala en una cazuela. Agrega la cebolla, la zanahoria y los ajos, y rehoga 2 minutos. Añade el laurel y el pimentón. Vierte el jerez, deja que evapore 1 minuto y añade otro de agua. 

Paso 2. Baja el fuego y cuece tapado 1 h y 20 min, vigilando que no se seque. Remueve de vez en cuando. Retira el laurel y deshilacha la carne con dos tenedores. 

Paso 3. Precalienta el horno a 220 ºC. Saltea los champiñones 3 minutos. Unta la salsa de tomate en las tortillas, reparte el guiso, la cebolla, los champiñones y el queso. 

Paso 4. Hornea 5 minutos y decora con cilantro.

8. 

FAJITAS DE CARNE CON PIMIENTOS

Fajitas de carne con pimientos.

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Como no podía ser menos, las tortillas de trigo también combinan fenomenal con las recetas con pimientos, una de las mejores guarniciones para carnes, pescados y huevos. Si los combinas de varios colores te quedará un plato de lo más vistoso.

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 tortillas de trigo
• 2 filetes de ternera a la plancha en tiras finas
• 2 tomates en dados
• 1 guindilla troceada
• 2 cebolletas en plumas
• 2 pimientos verdes en tiras
• 2 pimientos rojos en tiras
• 2 cucharadas de tomate frito
• Aceite, sal

Elaboración

Paso 1. Rehoga la cebolleta y el pimiento 2 minutos. Agrega el tomate y la guindilla, y rehoga 2 minutos más.

Paso 2. Incorpora el tomate frito y sazona. Añade los filetes y saltéalos unos instantes.

Paso 3. Calienta las tortillas unos segundos en una sartén. Reparte la preparación en ellas, dóblalas sobre el relleno, y sirve.

9. 

QUESADILLAS DE POLLO

Quesadillas de pollo.

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Otra de las opciones más apetecibles para sacar provecho a las tortillas de trigo es convertirlas en unas jugosas y riquísimas quesadillas. Entre las recetas con pollo encontrarás esta idea para preparar con antelación. Lo único que tendrás que hacer en el último momento es calentar las tortillas y rellenarlas.

Tiempo: 55 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 tortillas de trigo
• 400 g de pollo limpio en tiras
• 100 g de maíz dulce escurrido
• 1 pimiento rojo asado en tiras
• 1 tomate asado
• 1 pizca de guindilla molida
• Pimienta
• 50 g de queso cheddar rallado
• Aceite, sal

Elaboración

Paso 1. Sazona el pollo con pimienta y guindilla Dóralo y desmenúzalo. Retira y reserva.

Paso 2. Rehoga el maíz en la misma sartén y mézclalo con el pollo.

Paso 3. Dora las tortillas. Disponlas en platos y reparte sobre ellas las verduras y el pollo. Espolvorea el queso rallado.

Paso 4.  Cubre con las tortillas restantes y córtalas en cuartos. Sirve enseguida. 

10. 

COPA DE FLAN Y HELADO

Copa de flan y helado.

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¿Estás pensando en preparar postres fáciles y acompañarlos con barquillos u obleas? Las tortillas de trigo te sacarán del apuro. Tan fácil como resultón.

Tiempo: 40 minutos + refrigerado.

Ingredientes (para 4 personas)

• Helados variados (chocolate, mango, limón...)
• 1 sobre de flan instantáneo
• 500 ml de leche
• 60 g de azúcar
• 1 tortilla de trigo
• 25 g de azúcar
• 25 g de mantequilla fundida
• 50 g de chocolate con leche
• Sirope de chocolate
• Menta

Elaboración

Paso 1. Precalienta el horno a 180 ºC. Corta la tortilla en 8 triángulos, píntalos con la mantequilla fundida, espolvorea el azúcar y hornea 5 minutos.

Paso 2. Derrite el chocolate con leche al baño maría, moja los bordes y deja secar.

Paso 3. Prepara el flan según las indicaciones del envase y repártelo en copas bonitas. Deja templar y refrigera hasta que cuaje. 

Paso 4. Decora con las galletas, el sirope y las hojas de menta.

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