Este plato es típico del Perú, pero es muy apreciado y degustado en Bolivia, aquí va la receta, para todos aquellos a los que les guste este riquísimo plato
Ingredientes:
½ Taza de ají amarillo molido
1 Libra de maní tostado y licuado en un poco de agua o caldo
1 Queso criollo fresco
5 Huevos duros
1 Puñado de aceitunas
10 Hojas de lechuga fresca
4 Tomates medianos
Preparación.-
En un poco de aceite caliente, freír nuevamente el ají, agregar el maní licuado, aumentar de apoco chorritos de agua hasta que la salsa espese, condimentar con sal al gusto.
En un plato colocar 2 hojas de lechuga, sobre estas deberán ir las papas cubiertas con la salsa de maní, adornar con los huevos duros partidos en 4, una o dos tajadas de queso, los tomates partidos en 4 y las aceitunas.
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